Présentation Entre le Pont du Gard et Uzès, une adresse au charme insolite où l'esprit vagabonde en toute sérénité. Au coeur du village de Collias, plusieurs demeures du XVIIe agencées autour d'un patio dissimulent des univers poétiques. Prix (carte et menus)**Menus midi semaine :30 € - 32 € - 42 €Menus midi week-end :30 € - 32 € - 42 € samedi uniquementMenus soir semaine :de 60 € à 160 €Menus soir week-end :de 60 € à 160 €Prix à la carte (entrée+plat+dessert) :De 36€ à 58€ | Le Chef vous suggère**EntréesHuîtres « Belon de chez Cadoret 00000 » au caviar Français, dans un beurre battu aux zestes de citron jaune, giboulée de condiments acidulés. 49 € Crémeux de chair de tourteaux aux épices Satish, chutney de pamplemousse rose et mousseline d’avocat à la chantilly de foie gras. 44€ Contraste de foie gras en trois versions : L’un servi en poussière glacée au poivre Sarawak, L’autre confit au naturel, gelée de Maury, puis chaud dans un croustillant de Kadaïf au condensé d’amertume. *34.40€ PlatsLangoustine impériale cuite à la minuLe traditionnel Lièvre de Beauce à la Royale, foie gras poêlé et raviole de céleri aux truffes. 54 € Langoustine Impériale et foie gras poêlé, différentes textures de pamplemousse - 47.00 Dans un bouillon léger aux haricots coco de Paimpol corsé à l’huile de truffe, des noix de Saint jacques justes raidies. 58 € DessertsSur un sablé coco, tendre gelée exotique et mariné d’ananas Victoria à la vanille, sorbet Piña Colada.22€ Fine feuille de chocolat et mousseline de marron de Turin, crème glacée au Bailey.22€ Comme un « sticky toffee pudding », banane rôtie à la muscade, sorbet banane-passion.22€ Mots-clés Romantique, Familial, Entre amis, Terrasse Voir tous les mots-clés** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. | Les avis des clientsRetrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Le Castellas
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