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Présentation

Comme son nom l’indique, l’Auberge d’Antan est un de ces lieux où le temps ne passe pas.

Vous pourrez redécouvrir dans cette auberge du XIXème siècle rénovée une cuisine d’un temps jadis.

Le chef Paul Fontvieille retravaille des techniques anciennes telles que la cuisson au feu de bois pour remettre au goût du jour toutes les saveurs de la gastronomie traditionnelle gasconne.


Prix (carte et menus)**

29€ - 33€ - 38€ - enfants 12€
29€ - 33€ - 38€ - enfants 12€
29€ - 33€ - 38€ - enfants 12€
29€ - 33€ - 38€ - enfants 12€
Menus uniquement

Le Chef vous suggère**

Uniquement sur formule : voir section prix.

Entrées

Le saumon fumé par nos soins, tartine de pain aux graine du fournil de l’oie

Les asperges vinaigrette, copeaux de jambon de Serge Cazaux

La rôstie de foie gras de canard aux pommes, cuite au four (supplément 4 €)

Plats

Merlusade Ariégeoise

Les grosses huîtres gratinées d’olivier Soula (supplément 2 €)

La cocotte de lapin fermier aux morilles de Madame Pujol

Desserts

La fameuse crème de nos voisins Catalans à la fleur d’oranger

La confiture de vieux garçon, glace vanille de Philippe Faur et crème fouettée

Le mille feuille de Grand-mère, crème légère aux fraises

Mots-clés
Terrasse , Cheminée, Groupes bienvenus, Enfants bienvenus, ...
, Animaux bienvenus, Hôtel, Karaoké, Climatisé, Restaurateurs de France, Guide MICHELIN 2011, Guide MICHELIN 2012

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** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

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