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Restaurant La Mère Brazier

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La Mère Brazier 4.42 37
La Mère Brazier
12, Rue Royale 69001 Lyon
37 avis
Gastronomique - Cuisine française
restaurant La Mère Brazier
La Mère Brazier
12, Rue Royale 69001 Lyon
37 avis
Gastronomique - Cuisine française
restaurant La Mère Brazier
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Présentation

Eugénie Brazier surnommée la Mère Brazier fit partie des premiers Chefs à obtenir 3 étoiles au Guide Michelin en 1933. Le restaurant est toujours une véritable institution à Lyon grâce à son Chef Mathieu Viannay, Meilleur Ouvrier de France qui lui a redonné sa notoriété d’antan.

Vous y retrouverez le goût du produit noble avec l’araignée de mer aux condiments et sa fine gelée acidulée ou encore la cassolette de quenelles et langoustines, jus de carapaces à l’absinth.

Mathieu Viannay perpétue... Lire la suite la tradition culinaire lyonnaise tout en y ajoutant sa pointe personnelle. La déco a également retrouvé son cachet avec ses belles faïences et boiseries.


Prix (carte et menus)**

Prix à la carte
110€
 
Menu midi semaine
37€ - 125€
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Menu soir semaine
61€ - 125€
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Le Chef vous suggère**

Entrées

Pâté en croûte, volaille de Bresse et foie gras, confiture de cerises noires - 32€

Galettes de blé noir, purée de poireau et andouille, huîtres spéciales de David Hervé et caviar osciètre - 50€

Mille-Feuille de gnocchis de pomme de terre et truffes, émulsion au parmesan - 50€

Plats

Cassolette de homard et petits légumes, jus de carapaces à l’absinthe - 50€

Lotte rôtie et tête de cochon confite en matelote - 45€

Pomme de ris de veau à la Grenobloise, champignons des bois et purée de pommes de terre - 50€

Desserts

Soufflé au Grand Marnier - 18€

Cigare croustillant au chocolat, sorbet griotte - 18€

Paris-Brest en ligne directe, glace aux noisettes caramélisées, pralin - 18€

Mots-clés
Gastronomique, Historique, Vin au verre, Gault Millau 2011, ...
, Guide MICHELIN 2011, Gault Millau 2012, Repas d'affaires, Guide MICHELIN 2012

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** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Les avis des clients

Retrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant La Mère Brazier

8,8/10
Qualité mets
Cadre / Ambiance
Rapport qualité / prix
Accueil / Service
Propreté
Niveau sonore
 

Notes calculées à partir de 37 avis.

Guides

Guide Gault Millau 2012


Distinctions


Catégorie :
Cuisine française Lyon - Mars 2012
Catégorie :
Cuisine française Lyon - Avril 2012
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