Présentation Au coeur du vignoble de Gaillac, laissez vous surprendre par la rénovation contemporaine d´une bâtisse datant du 13e siècle où tout est mis en oeuvre pour vous accueillir. Vous pourrez voir dans ce lieu hors du commun, l´authenticité des vieilles pierres se mêlant avec harmonie au style contemporain. Prix (carte et menus)**Prix à la carte85€ Menu midi semaine29€ - 80€  Menu midi week-end29€ - 80€ Menu soir semaine39€ - 80€ Menu soir week-end80€ | Le Chef vous suggère**EntréesFoie gras de canard laqué soja, rutabagas et bonbons, jus moussé à la cacahuète caramélisée, pomelos - 32€ Tartare tiède de gambas et condiment citronnelle, kiwi, gaspacho glacé d’asperges vertes et livèche - 36€ Le Foie Gras poché à l'Aoutouno, velour de Poire et Miel, pâte de citrons - 32€ PlatsLe Saint-Pierre aux amertumes de Cacao, concassé de concombres à l'anis vert, un sabayon parfumé de Livèche - 36€ Lotte nacrée dans un beurre meunière au tandoori massala, pâte amande coco, pieds et fleurs de brocolis, sabayon à l’encre - 36€ La Canette à l'os aux dragées Pécou, radis blanc, radis rose et Vandouvan - 38€ DessertsSuperposition de Papaye et Noix de Coco, Vaporeux à la Mangue, voile de sucre et citron vert - 14€ Tube Elianza, parfait glacé mascarpone, Combava, praliné et girofle - 14€ Les fromages du Pays d’Oc et d’à Côté - 12€ Mots-clés Terrasse , Jardin, Piscine, Ancienne bâtisseVoir tous les mots-clés** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. |  GuidesGuide Gault Millau 2012 Guide MICHELIN 2012 |
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