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Restaurant Hostellerie du Chapeau Rouge

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Hostellerie du Chapeau Rouge 4.485 19
Hostellerie du Chapeau Rouge
5, rue Michelet 21000 Dijon
19 avis
Gastronomique - Cuisine française
restaurant Hostellerie du Chapeau Rouge
Hostellerie du Chapeau Rouge
5, rue Michelet 21000 Dijon
19 avis
Gastronomique - Cuisine française
restaurant Hostellerie du Chapeau Rouge
Hostellerie du Chapeau Rouge
5, rue Michelet 21000 Dijon
19 avis
Gastronomique - Cuisine française
restaurant Hostellerie du Chapeau Rouge
Hostellerie du Chapeau Rouge
5, rue Michelet 21000 Dijon
19 avis
Gastronomique - Cuisine française
restaurant Hostellerie du Chapeau Rouge
  • 1
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Présentation

Au cœur de Dijon, le restaurant de l’Hostellerie du Chapeau Rouge vous propose une cuisine gastronomique dans un cadre moderne et raffiné.

William Frachot y crée une carte aux saveurs originales qui évolue au fil des saisons pour toujours plus de fraîcheur.

L'innovation des suggestions culinaires qui vous seront proposées vous surprendra et vous convertira en adepte de ce lieu incontestablement élégant.


Prix (carte et menus)**

Prix à la carte
85€
 
Menu midi semaine
20€ - 100€
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Menu midi week-end
20€ - 100€
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Menu soir semaine
20€ - 100€
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Menu soir week-end
20€ - 100€
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Le Chef vous suggère**

Entrées

Le Soft Shell : crabe à carapace molle en tempura, bouillon de coquillage au miso (pâte de soja fermentée) et chair de crabe - 29€

Escalope de foie gras de canard fraîchement poêlée, hibiscus, pommes et oignons confits, sirop de poivre de Penja - 35€

Noix de ris de veau croustillante dorée au beurre, pâtes vietnamiennes, bouillon de têtes de langoustines au lait de coco - 36€

Plats

Pigeon rôti sur le coffre, laqué à l'amertume de cacao, jus aux canneberges - 36€

Dans un beurre mousseux, dos de Saint-Pierre cuit basse température, bouillon de têtes de langoustines, riz vénéré au chorizo et crème de miso - 38€

Le poisson de petite pêche : annoncé de vive voix (prix selon marché)

Desserts

Pomme dans tous ses états: sautée, en sorbet et tuile croustillante - 13€

Soufflé aux fruits de la passion, rhum épicé, sorbet ananas - 13€

Dans une coque fondante au chocolat Madong, le sésame, le wasabi et le thé Matcha - 13€

Mots-clés
Groupes bienvenus, Enfants bienvenus, Animaux bienvenus, Hôtel, ...
, Climatisé, Bottin Gourmand, Anglais parlé, Voiturier, Restaurateurs de France, Gault Millau 2011, Guide MICHELIN 2011, Gault Millau 2012, Guide MICHELIN 2012

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** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA.

Les avis des clients

Retrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant Hostellerie du Chapeau Rouge

9/10
Qualité mets
Cadre / Ambiance
Rapport qualité / prix
Accueil / Service
Propreté
Niveau sonore
 

Notes calculées à partir de 19 avis.

Guides

Guide Gault Millau 2012


Distinctions


Catégorie :
Cuisine française Dijon - Février 2012
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