Présentation Idéalement situé en plein cœur de Ciboure, L’Ephémère vous reçoit dans son restaurant au décor moderne et élégant rappelant la mer. Les maîtres de maison vous accueillent en toute simplicité dans le but de vous faire vivre un instant de plaisir culinaire « éphémère » mais intense, mettant tous vos sens en éveil. Prix (carte et menus)**Prix à la carte (entrée+plat+dessert) :60€ | Le Chef vous suggère**EntréesMoelleux de gambas sauvages aux baies de sansho, air de crustacé et sésame noir - 18€ Fraîcheur de tourteau aux fines herbes, yuzu, sorbet champagne, caviar sévruga et craquant de nori - 21€ Ravioles de légumes au cumin et à l’huile d’Argan, copeaux de jambon ibérique, crème glacée au parmigiano régiano - 16€ PlatsSole cuite au beurre mousseux, croûte légère de parmesan, lasagne d’artichaut aux quatre épices, jus réduit au soja - 29€ Chartreuse de ris d’agneau façon Rossini, asperges vertes rôties au lard fumé, sauce Périgueux - 29€ Pièce de veau prise dans le carré, le ris bien doré aux langoustines, le rognon aux morilles, duxelle crémeuse et demi glace de légumes - 34€ DessertsNage de pomme verte aux épices douces, perles meringuées au thé vert, parfait glacé à la cannelle - 12€ Strates craquantes au chocolat Araguani 72% de cacao, poudre d’agrumes, sorbet mandarine impériale - 12€ Omelette Norvégienne revisitée, pralines à jojo en mousse givrée, crème glacée praliné cacahuète salée - 12€ Mots-clés Terrasse , Ancienne bâtisse, Bâtiment classé, Au Bord de l'eauVoir tous les mots-clés** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. | Les avis des clientsRetrouvez-ici la moyenne des notes qui ont été attribuées par les clients du restaurant L'Ephémère
Notes calculées à partir de 21 avis. GuidesGuide MICHELIN 2012 Distinctions
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