Présentation Dans la commune de Castillon-du-Gard, se trouve l’hôtel-restaurant Le Vieux Castillon. Dans un cadre à la fois simple et luxueux, les couleurs pâles et lumineuses vous plongeront dans une ambiance cosy et chaleureuse. Prix (carte et menus)**Prix à la carte85€ Menu midi semaine39€  Menu midi week-end68€ Menu soir semaine68€ - 120€ Menu soir week-end68€ - 120€ Prix des boissonsVerre de vinde 5€ à 10€ Bouteille de vinà partir de 25€ Coupe de champagne15€ Café4.50€ | Le Chef vous suggère**EntréesPressé de foie gras de canard au naturel - 30€ Le dos servi tiède mi-fumé mi-cuit, salade croquante de radis noirs et rouges, jeunes pousses et jus de betterave - 24€ Tomates servies en tranches épaisses marinées à l'huile Cayon - 28€ PlatsLe homard breton rôti au sautoir, calamaretti en carbonara de girolles, et duxelles de blettes, jus de carcasse pressée - 55€ Le boeuf de l'Aubrac, morceaux choisis du filet en pissaladière, réduction d'une bordelaise, churros de pommes de terre et truffes d'été - 32€ Le cabillaud cuit meunière, jus de coque au thé sencha-citronnelle, pulpe de carottes et pommes Anna - 29€ DessertsLe chocolat noir, en ganache onctueuse aux fruits de la passion, blanc en dôme de velouté ivoire, sauce coulis de cacao - 18€ L'abricot compoté à la cartagène blanche, espumas au miel de garrigue et sorbet au romarin, sauce miel-orange - 18€ Le melon et la betterave en mosaïque, agar de muscat Grés Saint-Paul, sorbet à la fleur de cactus et écume de racine rouge - 17€ Mots-clés Terrasse , Jardin, Vue exceptionnelle, PiscineVoir tous les mots-clés** : Les prix et les plats sont susceptibles de changer. Ces prix s'entendent hors promotion. Les prix affichés tiennent compte de la TVA. |  GuidesGuide MICHELIN 2012 |
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